
פסטה פומודורו
מתכון פסטה פומודורו - הכמויות לבצק למנה אישית
- 180 גר' קמח
- 1 ביצה
- מעט מלח
אופן ההכנה:
- יוצרים גבעה עם גומה מהקמח, מוסיפים מלח ומערבבים את הביצה עם הקמח.
- לשים לקבלת בצק גמיש.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל חצי שעה.
בינתיים מכינים את הרוטב לפסטה:
- רסק עגבניות איכותי מקופסה.
- שן שום קלופה.
- ענף טימין.
- מלח, פלפל, שמן זית ובזילקום – לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- מחממים 4 כפות שמן זית במחבת לתוכו מוסיפים טימין ושום ומטגנים כדקה.
- מוציאים את השום והטימין ומוסיפים רסק עגבניות, מלח פלפל ובזיליקום.
- מבשלים על אש נמוכה כ 5 דקות.
הכנת הפסטה:
- בעזרת מכונת פסטה, מרדדים את הבצק ליריעות דקות וגוזרים אותן לאטריות רחבות.
- מבשלים את האטריות במים רותחים עם מעט מלח כ 3 דקות ומוסיפים אותן לרוטב החם לבישול של דקה נוספת.
- מעבירים לצלחת ומגישים עם גבינת פרמז'ן מגוררת מלמעלה.
טיפים לפסטה טעימה:
- הבצק צריך להיות גמיש ולא דביק מדי.
- זמן בישול הפסטה קצר – לא יותר מ 4 דקות.
- כדאי להתאמן קצת עם מכונת הפסטה עד לקבלת תוצאות טובות.
- מומלץ להשתמש בביצי חופש איכותיות שיתנו לפסטה צבע צהוב ויפה