רוטב פסטו

מתכון רוטב פסטו - הכמויות ל ½ ליטר רוטב

• 200 גר' עלי בזילוקום – אפשר מסוגים שונים
• 170 גר' שמן זית
• 50 גר' צנוברים
• 50 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת
• 3 שיני שום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 15 גר' שמן זית

אופן ההכנה:

• מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים ומכניסים למעבד המזון עם כל שאר החומרים למעט שמן הזית ושיני השום.
• מפעילים את מעבד המזון ומזלפים בעדינות את השמן לתוכו תוך כדי ערבוב.
• מוסיפים את שיני השום למעבד ומפסיקים את פעולתו כששיני השום נעלמות.
• מוציאים את הרוטב
• מוסיפים על פסטה חמה ומוכנה.

טיפים לרוטב טעים ומוצלח:

• עדיף להשתמש בבזיליקום מתוק.
• שמן זית איכותי יתן רוטב איכותי.
• ניתן לחלוט את הבזיליקום במים רותחים למשך 3 שניות ואז הרוטב לא משחיר.
• זהירות בעבודה עם מעבד המזון, מומלץ לעבוד בהשגחת מבוגר.